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Appellation : IGP Gard

Millésime : 2020

Cépages : 60% Grenache Noir, 35% Carignan, 5% Bourboulenc

Terroir : Argilo-calcaire

Age des vignes : 70 ans pour le Grenache, vieilles vignes travaillées au Cheval pour le désherbage

Culture : Agriculture Biologique

Rendement : 35 hl/ ha

Vinification : Récolte manuelle en cagettes. Vinification en grappes entières. Fermentation en levures indigènes sans intrant. Macération 10 jours avec très peu d’interventions. Elevage en cuve pendant 8 mois. Vinification la plus naturelle possible avec seulement 1g de SO2 à la mise en bouteille.

Degré : 13% vol.

Conservation : 3 ans à température <=16°c

Dégustation : Robe rubis assez claire. Nez de fruits rouges (cerise, framboise) avec une touche de menthe et des notes épicées. Cette cuvée joue sur la finesse et l’accessibilité avec un style “glouglou” mais pas que! Fraîcheur en bouche avec une acidité remarquable pour la région et une belle complexité en finale avec une touche légèrement réglissée.

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