« Les Roches Bleues »

 

Appellation : IGP Gard

Millésime : 2018

Cépages : 100% Chardonnay

Terroir : Marnes calcaires

Age des vignes : 33 ans

Culture : Agriculture Biologique

Rendement : 20 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique. Fermentation en Levures Indigènes. Vinification et élevage de 10 mois en demi-muids de 600 litres sur lies totales.

Degré : 12,5% vol.

Conservation : 5 ans

Dégustation : Robe or clair. Nez fin évoquant l’amande, la fleur d’acacia et les fruits à chair jaune. Bouche en dentelle, avec une chair tendre. Le jus est délicat, très pur. La finale possède une mâche élégante et harmonieuse. En totale harmonie avec une viande blanche ou sur des coquilles saint jacques.

Presse :