« La Combe »

Appellation : AOC Languedoc Sommières

Millésime :2017

Cépages :80% Syrah et 20% Grenache Noir

Terroir :Argilo-calcaire, petits cailloutis

Age des vignes :de 10 à 40 ans

Culture :Agriculture Biologique

Rendement :25hl/ha

Vinification :Vendange manuelle. Vinification en grappes entières. Macération longue (28 jours) avec pigeages. Levures indigènes. Elevage de 30 mois en demi-muids de 400 à 600 litres.

Degré :14% vol

Conservation : 8-10 ans

Dégustation :Robe concentrée, grenat. Nez méditerranéen à dominante de fruits à noyau et d’épices. Un style élégant qui va droit aux fruits, le tout sans excès de chaleur. Finale agrémentée d’épices, d’une touche graphite et d’un boisé oriental. Un Sommières carré, droit, d’une grande franchise, et de belle garde.

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